ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Για τη ζύμη: σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε για 10΄ μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Τη βάζουμε σε ελαφρώς λαδωμένο μπολ, την καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου 1 ώρα. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά.
ΒΗΜΑ 2
Για τον κιμά: σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το Lurpak Soft. Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρομε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα και να απορροφηθούν τα υγρά που θα βγάλει. Κατόπιν προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για λίγο ακόμα μέχρι να μαλακώσουν. Κατόπιν ρίχνουμε τα μυρωδικά και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για 1΄. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς και να εξατμιστούν όλα τα υγρά του. Αφήνουμε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240οC στον αέρα. Λαδώνουμε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί για πίτσα. Με την μπουνιά μας χτυπάμε τη ζύμη να πέσει ο όγκος της και την ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα λίγο μεγαλύτερο από το μέγεθος του σκεύους μας. Τη μεταφέρουμε στο σκεύος και φέρνουμε προς τα μέσα τις άκρες ώστε να δημιουργηθεί ένα στεφάνι (ο κόθρος).
ΒΗΜΑ 4
Απλώνουμε τον κιμά πάνω στη ζύμη και πασπαλίζουμε με την Arla Mozzarella και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε το Lurpak Soft με το σκόρδο και αλείφουμε περιμετρικά το στεφάνι της ζύμης. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 15΄ ή μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να λιώσουν τα τυριά. Η ζύμη θα πρέπει να επανέρχεται πάλι πάνω αν την πιέσουμε με το δάχτυλο προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε με φύλλα βασιλικού αν θέλουμε και σερβίρουμε.
