ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, μπλανσάρουμε τα χόρτα για 4΄ και στη συνέχεια σουρώνουμε. Τα βάζουμε σε παγωμένο νερό για 3΄ ώστε να μπορέσουν να διατηρήσουν το ζωηρό πράσινο χρώμα τους. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και στραγγίζουμε.
ΒΗΜΑ 2
Ψήνουμε τις πιπεριές στα κάρβουνα ή στο σχαροτήγανο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Σε ένα μεγάλο μπολ μαρινάρουμε τα βλίτα με την ντομάτα, το ξίδι, το θυμάρι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 3
Σερβίρουμε τις πιπεριές σε μεγάλο πιάτο μαζί με τις πιπεριές, ραντίζοντας με επιπλέον ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Τζαννής Σιφναίος - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης- Φωτογραφίες: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
