ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζύμη: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
ΒΗΜΑ 2
Σάλτσα: Σε ένα τηγάνι με καπάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, τα ντοματίνια, το αλάτι και σοτάρουμε για 5′ ή μέχρι να καραμελώσουν τα ντοματίνια. Αποσύρουμε και τα πιέζουμε με πιρούνι ώστε να σπάσουν. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη ρίγανη.
ΒΗΜΑ 3
Παστουρμαδόπιτα: Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ζυμαράκια ίσης ποσότητας και ανοίγουμε τα 2 από αυτά, σε διάμετρο 25 εκ., επάνω σε αντικολλητικά χαρτιά που έχουμε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι. Στα 2 ζυμαράκια απλώνουμε τη μισή ποσότητα της σάλτσας με τα ντοματίνια, τις μισές φέτες παστουρμά και τη μισή ποσότητα τυριού.
Σκεπάζουμε τις πίτες με τα άλλα 2 ζυμαράκια και κλείνουμε καλά. Ζεσταίνουμε το τηγάνι πολύ καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τοποθετούμε μέσα την παστουρμαδόπιτα.
Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7′ από κάθε πλευρά, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη πλευρά για ακόμη 7′. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και την πασπαλίζουμε μαυροκούκι ή σουσάμι. Σερβίρουμε τη ζεστή παστουρμαδόπιτα με γιαούρτι.
