ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κέτσαπ: Χαράζουμε σταυρωτά τις ντοµάτες στο κάτω µέρος και τις βυθίζουμε σε ένα µπολ µε βραστό νερό για 15΄΄-20΄΄.
ΒΗΜΑ 2
Έπειτα τις ξεφλουδίζουμε εύκολα µε το χέρι και τις κόβουμε σε µεγάλα κοµµάτια. Σε µια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις ντοµάτες και µαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 15΄-20΄.
ΒΗΜΑ 3
Πολτοποιούμε τις ντοµάτες µαζί µε το ελαιόλαδο και τις ρίχνουμε µαζί µε τα υπόλοιπα υλικά σε µια κατσαρόλα. Μόλις πάρουν βράση, χαµηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 3-4 ώρες, σε πολύ χαµηλή φωτιά, µέχρι η κέτσαπ να δέσει και να πήξει.
ΒΗΜΑ 4
Βάζουμε την κέτσαπ όσο είναι ακόµα ζεστή σε αποστειρωµένα µπουκάλια ή βάζα που κλείνουν καλά µε καπάκι. Συντηρείται στο ψυγείο για 1 µήνα.
ΒΗΜΑ 5
Μπιφτέκια: Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και χωρίζουμε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη.
ΒΗΜΑ 6
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το Arla Φρέσκο Τυρί Κρέμα με το Arla Havarti ωρίμανσης σε φέτες και το σκόρδο. Σε πάγκο εργασίας πλάθουμε κάθε μέρος του κιμά σε ένα πολύ πλατύ μπιφτέκι και τοποθετούμε στο κέντρο του 1/4 από το μείγμα των τυριών.
ΒΗΜΑ 7
Συνεχίζουμε το πλάσιμο και κλείνουμε καλά το μπιφτέκι εγκλωβίζοντας στο κέντρο του τη γέμιση. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τον υπόλοιπο κιμά.
ΒΗΜΑ 8
Ψήνουμε τα μπιφτέκια σε δυνατή φωτιά για 6΄-7΄ από κάθε πλευρά (εναλλακτικά, ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου ή σε τηγάνι γκριλιέρα).
ΒΗΜΑ 9
Πατάτες: Βάζουμε τις φέτες πατάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό και τις βράζουμε για 8΄-10΄. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την κέτσαπ, την πάπρικα, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 10
Ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη, προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε απαλά για να μαριναριστούν καλά. Ψήνουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά για 6΄-7΄ από την κάθε πλευρά σε ένα καυτό σχαροτήγανο.
ΒΗΜΑ 11
Σερβίρουμε τις πατάτες ζεστές μαζί με τα μπιφτέκια και επιπλέον σπιτική κέτσαπ.
ΒΗΜΑ 12
Φωτογραφία: STUDIO LM
