Παϊδάκια κοτόπουλου piri-piri

ΥΛΙΚΑ

• [Για τη σάλτσα piri-piri]

• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, ψητή

• 3-4 φρέσκα τσίλι

• 3 σκελίδες σκόρδο

• 2 λεμόνια, τον χυμό

• 4 κουτ. σούπας λευκό ξίδι ή μηλόξιδο

• 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο

• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα

• 100 ml ε.π. ελαιόλαδο

• αλάτι, λευκό ή μαύρο πιπέρι

• [Για τα παϊδάκια κοτόπουλου]

• 1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένο σε παϊδάκια

• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη

• 3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο