ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβουμε το φρέσκο ψάρι σε μερίδες, το βάζουμε σε τρυπητό (αν έχουμε παστό μπακαλιάρο, τον ξαλμυρίζουμε 24 ώρες, αλλάζοντας δυο νερά).
ΒΗΜΑ 2
Σε πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε την πάπρικα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για 1-2 λεπτά, να απελευθερωθεί το άρωμά της, χωρίς να καεί.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε. Ρίχνουμε τον πελτέ κι ανακατώνουμε. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πατάτες, το πιπέρι, και αλάτι αν έχουμε φρέσκο μπακαλιάρο. Όχι στον παστό. Καλύπτουμε το φαγητό ίσα-ίσα με χλιαρό νερό και σιγοβράζουμε για 25-30’, με το καπάκι.
ΒΗΜΑ 4
Τοποθετούμε το ψάρι πάνω από τις πατάτες και ψήνουμε για άλλα 20-25’, ωσότου δέσει η σάλτσα. Γαρνίρουμε με μαϊντανό στο σερβίρισμα. Καλή όρεξη!
