ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, το ελαιόλαδο, το ξίδι και το αλάτι και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα. Ρίχνουμε το νερό σιγά-σιγά, ώσπου η ζύμη να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του μίξερ. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί, ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
ΒΗΜΑ 2
Για την ετοιμασία της γέμισης: Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα, και σιγοβράζουμε, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
ΒΗΜΑ 3
Αποσύρουμε την κατσαρόλα με τα μανιτάρια από τη φωτιά και ετοιμάζουμε την Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Αναμιγνύουμε την έτοιμη μπεσαμέλ με τα μανιτάρια. Χωρίζουμε τη ζύμη στα 3 και ανοίγουμε 3 φύλλα διαστάσεων 20x20 εκατοστά.
ΒΗΜΑ 4
Σε ένα βουτυρωμένο ταψί τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα γέμισης και τοποθετούμε το επόμενο φύλλο.
ΒΗΜΑ 5
Τέλος, ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση, καλύπτουμε με το τελευταίο φύλλο και βουτυρώνουμε. Ψήνουμε στους 170 °C αέρα για 45 λεπτά.
Η Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ παρασκευάζεται με γάλα ή εναλλακτικά, για όσους το επιθυμούν, με τη χρήση ενός από τα φυτικά ροφήματα Fytro, στις ίδιες ποσότητες με το γάλα.
