ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Λιώνουμε το Lurpak Soft σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι μέχρι να ψηθεί. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ, περίπου για 2΄-3΄. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ενσωματώνουμε την Arla Mozzarella και λίγο αλατοπίπερο.
ΒΗΜΑ 2
Αλείφουμε με Lurpak Soft όλες τις φέτες του ψωμιού από τη μία μεριά. Σε μια λαδόκολλα ακουμπάμε τις μισές φέτες με τη βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω. Μοιράζουμε σε καθεμία από δύο φέτες Arla Havarti light σε φέτες και τρεις φέτες ζαμπόν. Αλείφουμε με μουστάρδα τις υπόλοιπες φέτες του ψωμιού από τη μεριά που δεν έχουμε βουτυρώσει και σκεπάζουμε με αυτές τα «σάντουιτς», με τη βουτυρωμένη πλευρά προς τα πάνω.
ΒΗΜΑ 3
Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι γκριλιέρα και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε όλα τα σάντουιτς και από τις δύο μεριές μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα και να γίνουν τραγανά και να λιώσει το τυρί, περίπου για 5΄ από κάθε πλευρά.
ΒΗΜΑ 4
Κατόπιν τα μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο ταψάκι, τα περιχύνουμε με λίγη κρέμα μπεσαμέλ και τα ψήνουμε στο προθερμασμένο γκριλ του φούρνου στους 220°C, μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ, περίπου για 3΄.
ΒΗΜΑ 5
Μόλις είναι έτοιμα τα κροκ μαντάμ, ακουμπάμε πάνω τους από ένα τηγανητό αυγό, αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε και σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστά.
