ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια φαρδιά κατσαρόλα και ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα πράσα. Σοτάρετε ανακατεύοντας για 5-6 λεπτά μέχρι να μαραθούν.

ΒΗΜΑ 2

Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε το κριθαράκι, τις ντομάτες και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί για 20-25 λεπτά.

ΒΗΜΑ 3

Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τα δαμάσκηνα, τον άνηθο και τον δυόσμο. Ανακατεύετε και σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγο πιπέρι επιπλέον.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή