ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε το παντζάρι και το τρίβουμε στον τρίφτη ωμό (στη μεγάλη σκάλα). Το ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το τζίντζερ, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Κρατάμε στο ψυγείο για 10΄ για να μαριναριστεί καλά και να πάρει γεύση.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μούλτι ρίχνουμε το τυρί κρέμα, την γκοργκοντζόλα, τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο άνηθο και ομογενοποιούμε.
ΒΗΜΑ 3
Σερβίρουμε την κρέμα γκοργκοντζόλα με το τριμμένο παντζάρι σε μικρά μπολάκια συνοδεύοντας με λίγο φρέσκο ψωμί.
