ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο Lurpak με την άχνη σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 20 λεπτά. Όσο περισσότερο το χτυπάμε τόσο καλύτερη θα γίνει η ζύμη.

ΒΗΜΑ 2

Με ένα μυτερό μαχαίρι σχίζουμε το κλωναράκι βανίλιας και αδειάζουμε τους σπόρους μέσα στο μείγμα μαζί με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ (κοσκινισμένα).

ΒΗΜΑ 3

Προσθέτουμε το ρούμι και τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2-3 λεπτά έως ότου η ζύμη να πλάθεται. Πλάθουμε μπαλάκια 15 γρ. σε στρογγυλούς κουραμπιέδες στρογγυλούς.

ΒΗΜΑ 4

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20-25 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και τους αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά για αρκετές ώρες. Αφού κρυώσουν τους βουτάμε σε ζάχαρη άχνη και τους τοποθετούμε σε πιατέλα.