Μικρά νόστιμα κοτο-κεμπάπ για να συνοδέψετε τη μπίρα ή το κρασί σας.
Υλικά
- 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου φιλεταρισμένα, σε κύβους
- 2 κρεμμύδια μέτρια
- 1 καρότο τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, χωρίς το φύτρο
- 2 κουτ. γλυκού Tabasco
- 4 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- πάπρικα, κύμινο, σουσάμι
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Tips
- Πριν περάσετε το μίγμα του κιμά στα ξυλάκια για σουβλάκια, μουσκεύετε τα ξυλάκια σε νερό για να μην καούν κατά το ψήσιμο.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το Tabasco με καυτερή πιπερίτσα που θα πολτοποιήσετε μαζί με το υπόλοιπο μίγμα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζετε στο μπλέντερ τα κομμάτια του κοτόπουλου μαζί με το σκόρδο, τα χοντροκομμένα κρεμμύδια, το καρότο, το Tabasco, 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε να πολτοποιηθούν τα υλικά και προσθέτετε το μαϊντανό. Ζυμώνετε το μίγμα λίγο ακόμα με το χέρι.Βήμα 2
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Παίρνετε από το μίγμα μια μικρή ποσότητα και πλάθετε μακρόστενους κεφτέδες σαν λουκάνικα.Βήμα 3
Τους περνάτε σε ξυλάκια για σουβλάκια και τα αραδιάζετε στη σειρά, πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Πασπαλίζετε τα κεμπάπ με πάπρικα, κύμινο και σουσάμι και τα ψήνετε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Σερβίρετε τα κεμπάπ αμέσως, συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα (ρόκα, βαλεριάνα ή ανάμικτη), ψητές πιτούλες, πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή ντιπ γιαουρτιού.Φωτογραφία: Κωνσταντίνος Καφίρης - Food Styling: Elena Jeffrey
