Kοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ

• [Για 4 άτομα]

• 600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, σε μεγάλες μπουκιές

• 300 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 200 ml κρέμα γάλακτος 35%

• 1 κ.σ. τυρί κρέμα

• 50 ml γάλα φρέσκο

• 300 ml ζωμό κοτόπουλου ή νερό

• 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι

• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο

• 60 ml ε.π. ελαιόλαδο

• 40 ml κονιάκ ή λευκό ξηρό κρασί

• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

• αλάτι, μαύρο πιπέρι