ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτετε το τριμμένο κρεμμύδι και το καρότο, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, την πάπρικα και ανάλογο αλατοπίπερο. Ζυμώνετε καλά το μίγμα και το αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.
ΒΗΜΑ 2
Πλάθετε κεφτεδάκια σε μέγεθος σύκου, τα πιέζετε να ανοίξουν στην παλάμη σας και τοποθετείτε από ένα κυβάκι του τυριού στο κέντρο. Κλείνετε μέσα το τυρί και ξαναπλάθετε το μίγμα σε κεφτέ.
ΒΗΜΑ 3
Αλευρώνετε ελαφρά τα κεφτεδάκια και τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Σερβίρετε τους κεφτέδες ζεστούς με γαρνιτούρα της επιλογής σας.
