ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβετε πρώτα το λοβό της βανίλιας στη μέση, παίρνετε το μισό και τον ανοίγετε κατά μήκος. Ξύνετε τα σποράκια του με ένα μυτερό μαχαιράκι σε ένα μικρό μπολ που θα βάλετε και τη στέβια.
ΒΗΜΑ 2
[Φτιάχνετε το σιρόπι]
ΒΗΜΑ 3
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό και το μίγμα με τη στέβια και τη βανίλια για να βράσουν. Ανακατεύετε και φτιάχνετε ένα ελαφρύ σιρόπι. Αφού βράσει, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να χλιαρύνει.
ΒΗΜΑ 4
[Φτιάχνετε την κομπόστα]
ΒΗΜΑ 5
Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε στη μέση τα βερίκοκα. Αφαιρείτε τα κουκούτσια τους.
ΒΗΜΑ 6
Γεμίζετε μέχρι πάνω ένα βάζο με τα βερίκοκα, βάζετε μέσα το κλωναράκι του δενδρολίβανου και περιχύνετε με το χλιαρό σιρόπι μέχρι να καλυφθούν τα φρούτα.
ΒΗΜΑ 7
Τέλος, κλείνετε το βάζο και το βάζετε στο ψυγείο. Μετά από 2 βδομάδες η κομπόστα είναι έτοιμη για κατανάλωση.
ΒΗΜΑ 8
Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή
