ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβετε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, την μαγειρική σόδα και το αλάτι.
ΒΗΜΑ 3
Χτυπάτε στον κάδο του μίξερ καλά τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτετε το ελαιόλαδο και το μέλι και συνεχίζετε να χτυπάτε πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
ΒΗΜΑ 5
Ρίχνετε το μίγμα με τα ασπράδια στο μπολ με το αλεύρι.
ΒΗΜΑ 6
Προσθέτετε τα αχλάδια και τα ανακατεύετε με μία ξύλινη κουτάλα.
ΒΗΜΑ 7
Ρίχνετε το μίγμα σε φόρμα για κέικ που έχετε λαδώσει και αλευρώσει.
ΒΗΜΑ 8
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC για 50-55 λεπτά.
