ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με το κρεμμυδάκι μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει. Τα ρίχνετε μαζί με τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε τον μαϊντανό, το δυόσμο, τη μουστάρδα, το τριμμένο τυρί, το ψωμί και ανάλογο αλατοπίπερο. Ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μίγμα.
ΒΗΜΑ 2
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC στον αέρα και λαδώνετε ένα ταψάκι. Πλάθετε το μίγμα του κιμά σε 25 μπαλάκια περίπου και τα ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
ΒΗΜΑ 3
Ετοιμάζετε τη σάλτσα αναμειγνύοντας όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά μαζί με τη σάλτσα μουστάρδας και συνοδεύετε με μπρόκολο βρασμένο, χόρτα ή άλλη γαρνιτούρα της επιλογής σας.
