ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160° C, όχι παραπάνω. Ρίχνετε σε ένα μπολ τη φέτα, το γιαούρτι, την κοπανιστή και ένα από τα αβγά και ανακατεύετε καλά.
ΒΗΜΑ 2
Χωρίζετε το κανταΐφι στη μέση και ξαίνετε το μισό παίρνοντας και λίγο από το άλλο μισό κομμάτι, καλύπτοντας τον πάτο ενός μέτριου ταψιού. Περιχύνετε με το μισό περίπου λιωμένο βούτυρο, ρίχνοντας λίγο λίγο με ένα κουτάλι. Απλώνετε το μίγμα των τυριών πάνω από το κανταΐφι. Ξαίνετε καλά το υπόλοιπο κανταΐφι και με αυτό σκεπάζετε τη γέμιση.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα μπολ χτυπάτε με σύρμα τα υπόλοιπα αβγά με το γάλα. Μετά παίρνετε μια κουτάλα και μοιράζετε το μίγμα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της πίτας. Περιχύνετε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Ψήνετε την πίτα για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα.
ΒΗΜΑ 4
Για τη σάλτσα πιπεριάς: Σοτάρετε το σκόρδο σε λίγο από το λάδι. Κόβετε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο και το λάδι του, τα καρύδια, τη φέτα, το ξίδι, το Tabasco και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σερβίρετε την πίτα κόβοντας σε κομμάτια και συνοδεύοντας με τη σάλτσα πιπεριάς και με λίγα φυλλαράκια βασιλικού αν θέλετε.
