ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Αν τα καλαμάρια σας είναι μεγάλα, τα κόβετε σε χοντρουλές ροδέλες. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε ταυτόχρονα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα κομμένα καλαμάρια και το τζίντζερ. Τα σοτάρετε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει μόνο το λάδι.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να πάρει βράση. Συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο κρασί.

ΒΗΜΑ 3

Ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας, το ξύσμα λεμονιού και τη γλυκόξινη σάλτσα. Μαγειρεύετε για 5 λεπτά επιπλέον ανακατεύοντας για να σκορπιστούν τα αρώματα και σερβίρετε τα καλαμαράκια ζεστά.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina Webb