ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζετε τα φινόκιο και τα κόβετε στα τέσσερα. Στεγνώνετε τα καλαμαράκια σε ένα σουρωτήρι. Αν είναι μεγάλα καλαμάρια, τα κόβετε στα δύο ή στα τρία.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και ταυτόχρονα σοτάρετε το λιωμένο σκόρδο και το τριμμένο κρεμμύδι. Ρίχνετε μέσα τα καλαμαράκια και ανακατεύετε καλά αφήνοντάς τα να πάρουν μια βράση με τα υγρά τους. Τα μαγειρεύετε για 10 λεπτά περίπου.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνετε μέσα τα κομματάκια από το φινόκιο, περιχύνετε με τη φρέσκια ντομάτα και μισό νεροπότηρο νερό. Αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το φαγητό να απορροφήσει τα υγρά του και να πήξει η σάλτσα. Το σερβίρετε ζεστό στα πιάτα.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
