ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σιρόπι: Βάζουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα με βαριά μεταλλική βάση. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, αφήνουμε για 8' και αποσύρουμε από τη φωτιά.
ΒΗΜΑ 2
Έχουμε στρώσει τις φρυγανιές σε ένα ταψί σε μία σειρά. Περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι, ποτίζοντας καλά τις φρυγανιές και το αφήνουμε να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 3
Κρέμα σοκολάτας: Βάζουμε τα 500 ml γάλα με τη ζάχαρη και τη σοκολάτα να ζεσταθούν, όχι να βράσουν. Διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου στο υπόλοιπο γάλα. Παίρνουμε μερικές κουταλιές από το ζεστό γάλα και το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα με το άνθος αραβοσίτου.
ΒΗΜΑ 4
Μεταφέρουμε το άνθος αραβοσίτου μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα μας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, σκεπάζοντας την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη για να μην κάνει πέτσα.
ΒΗΜΑ 5
Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε και την κρέμα βανίλια.
ΒΗΜΑ 6
Αφού έχουν κρυώσει οι φρυγανιές, στρώνουμε πρώτα τη σοκολατένια κρέμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για λίγο. Στη συνέχεια στρώνουμε τη λευκή κρέμα, ισιώνουμε την επιφάνεια και το τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον, να κρυώσει καλά.
ΒΗΜΑ 7
Πασπαλίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα πριν σερβίρουμε.
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
