ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν απαλά. Ρίχνετε τις χάντρες, ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 5 λεπτά περίπου.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε τα φασολάκια, ανακατεύετε και ρίχνετε την ντομάτα, τη ζάχαρη, την κανέλα και το αλατοπίπερο. Αν χρειαστεί, προσθέτετε ακόμα λίγο νερό και σιγομαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα μπαρμπουνοφάσουλα και να πήξει η σάλτσα.
ΒΗΜΑ 3
Ετοιμάζετε το σύγκλινο: Σε ένα στεγνό τηγάνι σοτάρετε το σύγκλινο χωρίς καμία λιπαρή ουσία μέχρι να γίνει τραγανό.
ΒΗΜΑ 4
Μοιράζετε τα φασολάκια μαζί με τις χάντρες σε πιάτα και από πάνω από μια γενναία κουταλιά τραγανό σύγκλινο.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
