ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ζύμη: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για 40΄. Πλάθουμε μακρόστενες πιτούλες. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

ΒΗΜΑ 2

Γέμιση: Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα και φτιάχνουμε μία ή δύο ομελέτες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Βάζουμε στις ντομάτες αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

ΒΗΜΑ 3

Ανοίγουμε τις φουσκόπιτες στη μέση και τις γεμίζουμε με κατίκι και στις δύο πλευρές, τα κομμάτια της ομελέτας και τις ντομάτες.

Συνταγή: Αγάπη Μιχελή (Σεφ του εστιατορίου Ohh Boy)
Φωτογραφία: Αντώνης Γιαμούρης