ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Μουλιάζουμε τα φασόλια από την προηγούμενη μέρα.

ΒΗΜΑ 2

Την επομένη, σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε νερό ώστε να τα σκεπάζει και δύο δάχτυλα παραπάνω. Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, προσέχοντας να μην λιώσουν. Τα στραγγίζουμε και κρατάμε τον ζωμό τους.

ΒΗΜΑ 3

Σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπασμάτι για 3'-4'. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό από τα
φασόλια και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε να βράσει για περίπου 10'.

ΒΗΜΑ 4

Έπειτα ρίχνουμε τα βρασμένα φασόλια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 3'.

ΒΗΜΑ 5

Σερβίρουμε το ρύζι και από πάνω τοποθετούμε τη ρέγγα, είτε σε ολόκληρα κομμάτια είτε μαδημένη.

Styling: Τζαννής Σιφναίος
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography