ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Μουσκεύουμε τα κουκιά και τα ρεβίθια μία μέρα πριν (χωρίς σόδα). Την επομένη τα χτυπάμε σε δυνατό μούλτι ή πολυκόφτη και τα πολτοποιούμε.

ΒΗΜΑ 2

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, και ζυμώνουμε καλά.

ΒΗΜΑ 3

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να δέσουν τα υλικά και τα αρώματα.

ΒΗΜΑ 4

Βγάζουμε από το ψυγείο, πλάθουμε μικρές μπάλες, τις πατικώνουμε ελαφρώς, τις πανάρουμε σε αλεύρι ή σιμιγδάλι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.

ΒΗΜΑ 5

Σερβίρουμε με πίτες και σος γιαουρτιού με ταχίνι και μέντα.

Συνταγή: Ρέντα Σαΐσα
Φωτογραφία: Αντώνης Γιαμούρης