ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα μπισκότα να γίνουν σκόνη και ύστερα τα ανακατεύουμε με το κακάο και τo λιωμένο βούτυρο Lurpak να γίνουν ομοιόμορφη πάστα.
ΒΗΜΑ 2
Στρώνουμε με αυτήν τον αποσπώμενο πάτο ενός ταψιού 23-24εκ., πιέζοντας το μείγμα με ένα κουτάλι, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα και ψήνουμε στο φούρνο στους 170°C για 15-20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς κι ετοιμάζουμε στο μεταξύ την κρέμα τυριού Arla.
ΒΗΜΑ 3
Λιώνουμε τα κομμάτια της σοκολάτας σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με σπάτουλα. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει και να φουσκώσει το μείγμα. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
ΒΗΜΑ 4
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα τα τριμμένα αμύγδαλα, τις φράουλες και το λικέρ, ανακατεύοντας με τη σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το νέο μείγμα πάνω από τη βάση των μπισκότων και βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο για 3-4 ώρες τουλάχιστον ώστε να σταθεροποιηθεί καλά.
ΒΗΜΑ 5
Πριν σερβίρουμε το cheesecake, διακοσμούμε την επιφάνειά του με φράουλες και φιλέ αμυγδάλου.
