ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ανακατεύετε τη μαγιά με το χλιαρό νερό. Την αφήνετε στην άκρη για μερικά λεπτά μακριά από ρεύματα.

ΒΗΜΑ 2

Ανακατεύετε στο μπολ του μίξερ το αλεύρι με τη σκόνη γάλακτος και τη ζάχαρη, το ροδόνερο, το ξύσμα λεμονιού, το αβγό, το αλάτι και προσθέτετε τη διαλυμένη μαγιά. Κατόπιν, χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ με το γάντζο ζυμώματος για μερικά λεπτά και, όταν το μίγμα αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματά του, ενσωματώνετε το βούτυρο.

ΒΗΜΑ 3

Πλάθετε τη ζύμη μια μπάλα, τη σκεπάζετε με πετσέτα και την αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο, μακριά από ρεύματα.

ΒΗΜΑ 4

Χωρίζετε τη ζύμη σε μπαλίτσες. Γεμίζετε κάθε μπάλα με ανθότυρο (μία κουταλιά της σούπας περίπου) και τις τοποθετείτε στις υποδοχές ενός σκεύους για μάφιν με δώδεκα υποδοχές. Αφήνετε να φουσκώσουν ξανά.

ΒΗΜΑ 5

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Aλείφετε την επιφάνεια των μπριος απαλά με τον κρόκο χτυπημένο με το λίγο γάλα, πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορο και ψήνετε στον φούρνο για 20-25 λεπτά.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Γιάννης Αθυμαρίτης - Food styling: Αντωνία Κατή