Μπουλέρι ή αλλιώς αυγά με πατάτες γιαχνί

ΥΛΙΚΑ

• Μερίδες: 4-5

• 50 ml ε.π. ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

• 1 κιλό πατάτες, χοντροκομμένες

• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

• 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή

• 1 δαφνόφυλλο

• 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ

• 3 ντομάτες ώριμες, τριμμένες

• 400 ml ζωμό λαχανικών σπιτικό ή ψυγείου

• 5 αυγά

• 100 γρ. φέτα, για το σερβίρισμα

• αλάτι, μαύρο πιπέρι