ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Αλευρώνουμε ελαφρώς τα μπαρμπούνια και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.
ΒΗΜΑ 2
Τα αφαιρούμε από το τηγάνι και προσθέτουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο σε λεπτές φέτες, το δενδρολίβανο, τη δάφνη, τις σταφίδες, αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με το ξίδι.
ΒΗΜΑ 3
Μαγειρεύουμε για 5-6′, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Περιχύνουμε τα ψάρια με τη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση, Τζαννής Σιφναίος - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: Studio LM
