ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βουτυρώνετε φορμάκια για μάφιν ή για ταρτάκια και προθερμαίνετε το φούρνο στους 160οC.

ΒΗΜΑ 2

Ξαίνετε το κανταΐφι με τα χέρια σας για να αφρατέψει και το απλώνετε σε μεγάλο ταψί. Λιώνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και περιχύνετε το κανταΐφι. Παίρνετε μικρές ποσότητες κανταϊφιού και γεμίζετε τα φορμάκια αφήνοντας στο κέντρο από ένα βαθούλωμα.

ΒΗΜΑ 3

Σε μπολ ανακατεύετε το ανθότυρο με το φρέσκο γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη.

ΒΗΜΑ 4

Πασπαλίζετε το κανταΐφι με το φιστίκι κι ύστερα βάζετε στο κέντρο από μία κουταλιά της σούπας μίγμα τυριού. Επαναλαμβάνετε φτιάχνοντας περίπου 30 μικρά κιουνεφέ.

ΒΗΜΑ 5

Ψήνετε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Βγάζετε τα κιουνεφέ από το φούρνο, αφήνετε να γίνουν χλιαρά και τα περιχύνετε με γλυκό κουταλιού βύσσινο.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb