ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε κύβους 5 εκ. Στη συνέχεια, σε ένα καυτό μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το λάχανο για 3-4 λεπτά να μαραθεί. Ρίχνουμε τη μαύρη ζάχαρη, το πιπέρι Σετσουάν, το τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα οστρακοειδών και το ξίδι ρυζιού.
ΒΗΜΑ 2
Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε τη σαλάτα ζεστή. Δεν θέλουμε να ψηθεί τελείως το λάχανο, αλλά να μείνει τραγανή!
ΒΗΜΑ 3
Προσοχή, δεν αλατίζουμε την σαλάτα, γιατί οι σάλτσες που βάλαμε είναι αλμυρές.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Ant Duncan
