ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ετοιμάζετε τη μους: χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί. Προσθέτετε τη ζάχαρη τμηματικά, τη μαστίχα και κατόπιν το γιαούρτι λίγο λίγο, μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα. Τοποθετείτε τη μους στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 2
Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Βράζετε για 3 λεπτά και προσθέτετε τα σύκα. Τα σιγοβράζετε για 5-6 λεπτά μόνο και τα βγάζετε σε μπολ.
ΒΗΜΑ 3
Συνεχίζετε να βράζετε το σιρόπι μέχρι να μείνει το μισό και περιχύνετε τα σύκα με αυτό. Αφήνετε να κρυώσουν. Σερβίρετε τη μους γιαουρτιού σε μπολάκια, προσθέτετε ένα δυο σύκα και την περιχύνετε με λίγο από το σιρόπι τους.
ΒΗΜΑ 4
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης- Food Styling: Αντωνία Κατή
