ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες ξεκινώντας από κρύο νερό και 1 κουταλιά του γλυκού κοφτή αλάτι. Όταν μαλακώσουν καλά, χωρίς όμως να σπάσουν, τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα. Με πιρούνι,πολτοποιητή ή πρέσα, σπάμε καλά τις πατάτες, έτσι όπως είναι καυτές, και προσθέτουμε στην κατσαρόλα την κρέμα, το σκόρδο και το μισό τριμμένο ημίσκληρο ή κασέρι.
ΒΗΜΑ 2
Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και ναλιώσει το τυρί. Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να αποκτήσει πολύ μαστιχωτή υφή. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
ΒΗΜΑ 3
Φωτογραφία: Styling: Τζαννής Σιφναίος- Food Styling: Μ. Γεωργιάδης- Φωτογραφία: STUDIO M.
