ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ετοιμάζετε το ζελέ: Βάζετε τα ξυλάκια της κανέλας με το κρασί, το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, πάνω σε μέτρια φωτιά και τα σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Βγάζετε και πετάτε τα ξυλάκια κανέλας.
ΒΗΜΑ 2
Βάζετε τη ζελατίνα σ’ ένα μπολ και την περιχύνετε με δύο τρεις κουταλιές κρύο νερό. Την αφήνετε να φουσκώσει για 5 λεπτά και τη ρίχνετε μέσα στο σιρόπι κανέλας. Μοιράζετε το μίγμα σε 4 ατομικά φορμάκια ελαφρώς αλειμμένα με λάδι και τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή μέχρι να πήξει το ζελέ.
ΒΗΜΑ 3
Για να τα σερβίρετε, τα αναποδογυρίζετε προσεκτικά σε πιάτα.
ΒΗΜΑ 4
Για να φτιάξετε το κρασί κανέλας: Ζεσταίνετε καλά σε μια κατσαρόλα το κρασί μαζί με τα ξυλάκια κανέλας, τα γαρίφαλα και τις φλούδες πορτοκαλιού, χωρίς να αφήσετε να πάρει βράση. Αφήνετε το κρασί να τραβήξει τα αρώματα και, όσο είναι ακόμα ζεστό, το σερβίρετε σε φλιτζάνια του τσαγιού. Πίνεται ζεστό.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
