ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τις έξι κουταλιές άχνης ζάχαρης, μέχρι να ασπρίσει το μίγμα. Προσθέτετε τους κρόκους και συνεχίζετε το χτύπημα.

ΒΗΜΑ 2

Ρίχνετε κατόπιν το μπράντι και το αλεύρι λίγο λίγο. Ανακατεύετε το μίγμα για πολύ λίγο και συνεχίζετε το ζύμωμα με το χέρι. Πρέπει η ζύμη να είναι μαλακή. Για να γίνουν αφράτοι, μην τους παραζυμώσετε.

ΒΗΜΑ 3

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175οC. Με τη βοήθεια ενός κουπ πατ σε σχήμα μισοφέγγαρου φτιάχνετε κουραμπιέδες, τους πατάτε ελαφρά να πλατύνουν, μπήγετε στη μέση από ένα ολόκληρο αμύγδαλο (να φαίνεται) και τους αραδιάζετε σε βουτυρωμένα ταψιά.

ΒΗΜΑ 4

Ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Βγάζετε τους κουραμπιέδες από το φούρνο και, όπως είναι ζεστοί, τους βυθίζετε στην άχνη ζάχαρη, μέσα στην οποία έχετε ανακατέψει τις βανίλιες. Αυτό γίνεται για να κολλήσει η άχνη στους κουραμπιέδες.

ΒΗΜΑ 5

Τοποθετείτε σε πιατέλα τους κουραμπιέδες και τους αφήνετε να κρυώσουν. Πασπαλίζετε από πάνω με μπόλικη άχνη ζάχαρη.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Σωτήρης Παπανικολάου - Food Styling: Αντωνία Κατή