ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βράζετε όλα μαζί τα υλικά για το σιρόπι για 3 λεπτά. Τραβάτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 2
Στο μεταξύ αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα κεράσια με το ειδικό εργαλείο. Αν δεν έχετε, με κοφτερό μαχαιράκι παίρνετε τη σάρκα των κερασιών και πετάτε τα κουκούτσια. Σουρώνετε το σιρόπι και περιχύνετε με αυτό τα κεράσια. Βάζετε την κερασοσαλάτα στο ψυγείο να παγώσει.
ΒΗΜΑ 3
Όταν θέλετε να σερβίρετε, παίρνετε μικρά ποτήρια του κρασιού χωρίς πόδι και με ένα κουτάλι μοιράζετε μερικά κεράσια στα ποτήρια. Προσθέτετε σιρόπι μέχρι τη μέση περίπου. Τέλος, παίρνετε υποβρύχιο μαστίχα με κουταλάκια του γλυκού και τα βυθίζετε στο παγωμένο σιρόπι.
ΒΗΜΑ 4
Συμπληρώνετε με ανθρακούχο νερό ή σόδα, διακοσμείτε με φυλλαράκια φρέσκιας λουίζας και σερβίρετε.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιάννης Αθυμαρίτης - Food styling: Αντωνία Κατή
