ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Κόβετε οριζόντια από το καρβέλι ένα καπάκι κοντά στην κορυφή. Αδειάζετε την ψίχα από το εσωτερικό του αφήνοντας γύρω γύρω 4εκ. ψίχα περίπου.

ΒΗΜΑ 2

Ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μαλακώσουν χωρίς να καούν.

ΒΗΜΑ 3

Αλείφετε με λάδι και πινέλο τις ροδέλες από τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, τα αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε στο μαντέμι ή στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

ΒΗΜΑ 4

Καθαρίζετε τις πιπεριές και τις κόβετε στη μέση. Τις αλείφετε με λάδι και τις ψήνετε στο μαντέμι ή στο γκριλ (αφαιρείτε τη μαυρισμένη φλούδα τους).

ΒΗΜΑ 5

Κόβετε τις ντομάτες στη μέση, τις αραδιάζετε σε ταψί, τις αλατοπιπερώνετε και ψήνετε σε ζεστό φούρνο στους 180οC, για 15 λεπτά.

ΒΗΜΑ 6

Γεμίζετε το καρβέλι βάζοντας σε στρώσεις τα λαχανικά ως εξής: ξεκινάτε από τα μισά κρεμμύδια, τις μισές μελιτζάνες, τα μισά κολοκυθάκια, τις μισές πιπεριές, τη ρόκα, τις ντομάτες, τα μισά μυρωδικά, τα τυριά, και συνεχίζετε με τα υπόλοιπα με την ίδια σειρά. Όταν τελειώσετε με το γέμισμα, σκεπάζετε το καρβέλι με το καπάκι του που κόψατε αρχικά και το τυλίγετε με αλουμινόχαρτο ή πετσέτα ώστε να μπορείτε να το μεταφέρετε. Το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.

ΒΗΜΑ 7

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb