Μια σοκολατένια μους με άρωμα εσπεριδοειδών και Σιρόπι Αγαύης Sunny Via που αντικαθιστά ιδανικά τη ζάχαρη.
Mουλιάζετε τις ζελατίνες σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
Σε μπεν μαρί λιώνετε τη σοκολάτα, μαζί με το κακάο, τον καφέ, το βούτυρο, το εκχύλισμα πορτοκαλιού, το ρούμι και το Σιρόπι Αγαύης ανακατεύοντας συνεχώς με μία μαρίζ, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Στραγγίζετε τις ζελατίνες και τις λιώνετε μέσα στο μίγμα σοκολάτας. Προσθέτετε το αβοκάντο και ανακατεύετε πολύ καλά, μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
Τέλος προσθέτετε σιγά - σιγά την σαντιγί ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Μοιράζετε την μους σε ποτήρια ή μπολ και την φυλάτε στο ψυγείο να κρυώσει και να δέσει. Διακοσμείτε με τα φιλετάκια του πορτοκαλιού, λίγο ξύσμα σοκολάτας και τα καρύδια και σερβίρετε.
Διαδικασία
Βήμα 1
Mουλιάζετε τις ζελατίνες σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Σε μπεν μαρί λιώνετε τη σοκολάτα, μαζί με το κακάο, τον καφέ, το βούτυρο, το εκχύλισμα πορτοκαλιού, το ρούμι και το Σιρόπι Αγαύης ανακατεύοντας συνεχώς με μία μαρίζ, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Βήμα 3
Στραγγίζετε τις ζελατίνες και τις λιώνετε μέσα στο μίγμα σοκολάτας. Προσθέτετε το αβοκάντο και ανακατεύετε πολύ καλά, μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
Βήμα 4
Τέλος προσθέτετε σιγά - σιγά την σαντιγί ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βήμα 5
Μοιράζετε την μους σε ποτήρια ή μπολ και την φυλάτε στο ψυγείο να κρυώσει και να δέσει. Διακοσμείτε με τα φιλετάκια του πορτοκαλιού, λίγο ξύσμα σοκολάτας και τα καρύδια και σερβίρετε.
