ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C. Σε ένα μπολ βάζετε τη μοτσαρέλα και προσθέτετε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
ΒΗΜΑ 2
Βάζετε τη ζύμη σε ένα ταψί πίτσας ή την απλώνετε σε μεγάλο ταψί που έχετε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνετε τη γέμιση στο ένα μισό της ζύμης αφήνοντας λίγο περιθώριο στις άκρες και απλώνετε τις φέτες του σαλαμιού πάνω από τη γέμιση.
ΒΗΜΑ 3
Περνάτε τις άκρες της ζύμης με λίγο νερό και φέρνετε τη ζύμη που έχει μείνει χωρίς γέμιση, πάνω από το τμήμα με τη γέμιση, κλείνοντας την πίτσα. Σφραγίζετε τις άκρες διπλώνοντας και πατώντας τες λίγο.
ΒΗΜΑ 4
Ψήνετε για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα το καλτσόνε και από τις δύο πλευρές.
ΒΗΜΑ 5
Βγάζετε το καλτσόνε από το φούρνο και το αλείφετε με λίγο λάδι πριν το σερβίρετε.
