Τα ψητά φρούτα (π.χ. μήλα ή σύκα) είναι ένα ιδιαίτερα απολαυστικό επιδόρπιο. Σε αυτή την καλοκαιρινή συνταγή επιλέγετε ροδάκινα και για να γίνουν ακόμη πιο γευστικά προσθέτετε στη γέμιση μακαρόν ή εργολάβους και σερβίρετε ιδανικά με παγωτό.
Υλικά
- 6 ροδάκινα
- 6 μακαρόν ή εργολάβους τριμμένους
- 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
- 1 ποτήρι μαυροδάφνη
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Κόβετε τα ροδάκινα στη μέση, βγάζετε το κουκούτσι και αδειάζετε προσεχτικά, λίγη ακόμα από τη σάρκα τους.Βήμα 2
Ψιλοκόβετε τη σάρκα που αφαιρέσατε και την ανακατεύετε με τα τριμμένα μακαρόν, τη ζάχαρη, το αβγό και 6-7 κουταλιές από τη μαυροδάφνη.Βήμα 3
Γεμίζετε με αυτό το μίγμα τα ροδάκινα και τα μεταφέρετε σε ταψάκι. Τα περιχύνετε με την υπόλοιπη μαυροδάφνη και τα ψήνετε στον φούρνο για 45 λεπτά.Βήμα 4
Σερβίρετε τα ροδάκινα χλιαρά ή κρύα και τα συνοδεύετε, αν θέλετε, με παγωτό ροδάκινο ή βανίλια.Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Elena Jeffrey
