Για το πάρτι, τις πρώτες προβολές και τους αγώνες, αυτό το pop corn είναι ότι πιο τέλειο έχετε δοκιμάσει! Η γλυκιά καραμέλα “παίζει” με την καυτερή γεύση από το πιπέρι, σε ένα συνδυασμό που θα λατρέψετε.
Φτιάχνετε το pop corn με τη γνωστή διαδικασία, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, εκτός αν έχετε έτοιμο, και το κρατάτε στην άκρη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 120οC και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος 2 ταψιά.
Ζεσταίνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι ή μεγάλη κατσαρόλα το βούτυρο, μέχρι να λιώσει. Ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη, το πιπέρι και ανακατεύετε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθούν μεταξύ τους τα υλικά. Δυναμώνετε λίγο τη φωτιά να πάρει βράση η καραμέλα και μετά τη χαμηλώνετε ξανά ενώ εξακολουθείτε να ανακατεύετε συνεχώς για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει μια ξανθή και παχιά καραμέλα. Προσοχή δεν πρέπει να σκουρύνει πολύ η καραμέλα γιατί θα καεί.
Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά προσθέτετε τη βανίλια, το αλάτι, τη σόδα κι ανακατεύετε να διαλυθούν. Ρίχνετε το μίγμα στο μπολ με το έτοιμο pop corn και ανακατεύετε καλά μέχρι να καλυφθεί το pop corn με την καραμέλα.
Απλώνετε το καραμελωμένο pop corn στα ταψιά στρωμένα σε μια στρώση και ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα, ανακατεύοντας ανά 15 λεπτά, μέχρι να στεγνώσει η καραμέλα και να γίνουν τραγανά.
Διαδικασία
Βήμα 1
Φτιάχνετε το pop corn με τη γνωστή διαδικασία, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, εκτός αν έχετε έτοιμο, και το κρατάτε στην άκρη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 120οC και στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος 2 ταψιά.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι ή μεγάλη κατσαρόλα το βούτυρο, μέχρι να λιώσει. Ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη, το πιπέρι και ανακατεύετε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθούν μεταξύ τους τα υλικά. Δυναμώνετε λίγο τη φωτιά να πάρει βράση η καραμέλα και μετά τη χαμηλώνετε ξανά ενώ εξακολουθείτε να ανακατεύετε συνεχώς για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει μια ξανθή και παχιά καραμέλα. Προσοχή δεν πρέπει να σκουρύνει πολύ η καραμέλα γιατί θα καεί.
Βήμα 3
Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά προσθέτετε τη βανίλια, το αλάτι, τη σόδα κι ανακατεύετε να διαλυθούν. Ρίχνετε το μίγμα στο μπολ με το έτοιμο pop corn και ανακατεύετε καλά μέχρι να καλυφθεί το pop corn με την καραμέλα.
Βήμα 4
Απλώνετε το καραμελωμένο pop corn στα ταψιά στρωμένα σε μια στρώση και ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα, ανακατεύοντας ανά 15 λεπτά, μέχρι να στεγνώσει η καραμέλα και να γίνουν τραγανά.
