Η Μεγάλη Εβδομάδα ξεκινά με νηστεία και ολοκληρώνεται με ένα πλούσιο Αναστάσιμο δείπνο και ένα ακόμη πιο γιορτινό Πασχαλινό τραπέζι. Η λίστα των αγορών είναι επίσης μεγάλη, γι αυτό λέμε να αφήσουμε τα πήγαινε – έλα σε όλη την Αθήνα και να πάμε για ψώνια στο κέντρο της πόλης, στην Κεντρική Αγορά (γνωστή και ως Βαρβάκειο) και την οδό Ευριπίδου, που έχουν όλα όσα χρειάζεστε συν δεκάδες ακόμη νόστιμες επιλογές και, μάλιστα, σε πιο οικονομικές τιμές.
Σαρακοστιανό τραπέζι
Για θαλασσινά:
Στη Βαρβάκειο βρίσκετε απίστευτες νοστιμιές από τα βάθη της θάλασσας.
* Για οστρακοειδή σε μεγάλη ποικιλία θα πάτε στον πάγκο του Αράπη (Νο 49). Γυαλιστερές, μύδια, χτένια, στρείδια, αχιβάδες, αμμοσωλήνες και πολλά άλλα.
* Εξαιρετικά όστρακα και στον Πετρόπουλο (Petropoulos Mare, Νο 45), που έχουν από αχιβάδες, κυδώνια, στρείδια και γυαλιστερές μέχρι μύδια δικής τους καλλιέργειας, πετροσωλήνες και πορφύρες.
* Για γαρίδες σε πολλά μεγέθη θα πάτε στον Γιώργο Ζούρα (Νο 51).
* Για γάμπαρη (γαρίδα Αμβρακικού) θα πάτε στον Σπύρο Κοράκη (Νο 68). Εκεί βρίσκετε και πολύ καλές σουπιές, καλαμάρια και χταπόδια.
* Αν τα φρέσκα σας φανούν λίγο ακριβά, υπάρχουν και κατεψυγμένα. Ενδεικτικά αναφέρουμε τον Καστάνη και τον Κοντό (Νο 53).
Για τα υπόλοιπα των νηστίσιμων ημερών
* Από τις κυρίες στην είσοδο της Βαρβακείου θα πάρετε χόρτα για να συνοδεύσετε τα θαλασσινά.
* Επί της Αρμοδίου, απέναντι από τη Βαρβάκειο, είναι το Avra delicatessen (τηλ. 210 3210774), από όπου θα προμηθευτείτε χαλβά, ταραμά και λοιπά σαρακοστιανά. Αλλά επειδή η νηστεία πλησιάζει στο τέλος της, ρίξτε μια ματιά και στα αρτύσιμα προϊόντα τους, όπως πολωνικά, ρώσικα και τσέχικα delis που δίνουν άλλο αέρα στο τραπέζι σας.
* Λίγο πιο κάτω στην Αρμοδίου, ανάμεσα στους πάγκους με τα φρούτα και τα λαχανικά, βρίσκετε και ελιές σε μεγάλη ποικιλία.
* Από τα καταστήματα στην είσοδο της Βαρβακείου, επί της Αθηνάς (όπως το “1001 γεύσεις”, τηλ. 210 3224948) παίρνετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρώδη. Εξαιρετικοί ξηροί καρποί και μεγάλη ποικιλία αποξηραμένων φρούτων με ζάχαρη ή χωρίς, υπάρχουν και στο κατάστημα Βοριά Μαρία (Ευριπίδου 22, τηλ. 210 3212564), που ανάμεσα στα άλλα νηστίσιμα έχει και σαλιγκάρια!
Τα καλύτερα για το πασχαλινό τραπέζι
Ο πρωταγωνιστής του τραπεζιού
Πάσχα χωρίς αρνί -που μπορεί να είναι και κατσίκι- δε γίνεται! Δίπλα του κοκορέτσι, συκώτι για μαγειρίτσα, κοντοσούβλι, λουκάνικα και λοιπά κρεάτινα εδέσματα, που απολαμβάνετε με το παραπάνω είτε τα στερηθήκατε όλη τη Σαρακοστή είτε μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα.
* Το κρεοπωλείο της οικογένειας Αγγελή (Αιόλου 81, τηλ. 210 3232211) αποτελεί από τις πιο κλασικές και αγαπημένες επιλογές. Για το πασχαλινό τραπέζι έχουν αρνιά και κατσίκια από τις Σέρρες και τη Νάξο, κοκορετσάκια και χοιρινά και μοσχαρίσια λουκάνικα.
* Στο κρεοπωλείο Βάλια Κάλντα (Αρμοδίου 45, τηλ. 210 3222401) βρίσκετε αρνιά, κατσίκια και πρόβατα από τα Γρεβενά, την Καρδίτσα και τα Τρίκαλα.
* Από τον Λευκαδίτη (στη στοά που ενώνει την ψαραγορά με την κρεαταγορά, τηλ. 210 3212953) παίρνετα αρνί και κατσίκι, αλλά και συκωταριά και έντερα για το κοκορέτσι και τη μαγειρίτσα.
* Τα ναξιώτικα αμνοερίφια είναι από τις καλύτερες επιλογές για το πασχαλινό τραπέζι, γι αυτό μια επίσκεψη στο κατάστημα Η Νάξος, στην Αρμοδίου, επιβάλλεται!
* Ο Νιώτης (Αρμοδίου 32, τηλ. 210 3214401) μας προμηθεύσει για το Πάσχα με αρνιά και κατσίκια από την Κατερίνη, ενώ έχουν και πολύ καλά ντόπια χοιρινά.
* Από τους Γιάννης – Ρίτα (Αριστογείτονος 19, τηλ. 210 3314433) θα πάρετε ντόπιο αρνάκι ή κατσίκι, αλλά μην παραβλέψετε και την προβατίνα τους.
Τα γύρω-γύρω του αρνιού
* Στο Μπαχάρ (Ευριπίδου 31, τηλ. 210 3217225) βρίσκετε, μεταξύ άλλων, μίγματα για το αρνάκι, το κοκορέτσι και το κοντοσούβλι, που απογειώνουν γευστικά τα κρέατα, ενώ για τα παραδοσιακά γλυκά των ημερών παίρνετε μαστίχα, μαχλέπι και κακουλέ. Σημειώστε ότι για τις θαλασσινές δημιουργίες έχουν και πάστα γλυκιάς πίκλας, αλλά και μιξ για ψάρια – θαλασσινά και οστρακοειδή.
* Το τραπέζι του Πάσχα αγαπά τις μερακλήδικες γεύσεις. Από τον Μιράν (Ευριπίδου 45, τηλ. 210 3217187) λοιπόν, θα πάρετε τον διάσημο παστουρμά του για να φτιάξετε πίτες ή να συνοδέψετε το κρασί, καθώς και σουτζούκι και λουκάνικα.
* Για αλλαντικά θα πάτε και στα Καραμανλίδικα του Φάνη (Ευριπίδου 52, τηλ. 210 3254184), όπου βρίσκετε τα εξαιρετικά προϊόντα Sary, όπως σουτζούκι, παστουρμά, λουκάνικα, καβουρμά, καπνιστό χοιρινό με βότανα και άλλα πολλά, για να προσθέσετε στις συνταγές σας και να ετοιμάσετε πλατό που συμπληρώνουν το τραπέζι.
* Και επειδή κάθε τραπέζι θέλει και το τυρί του, περάστε από τον Ζουριδάκη (Ευριπίδου 25, τηλ. 210 3211109), για κρητικά τυριά, όπως γραβιέρα, κεφαλοτύρι, μυζήθρα και ξινομυζήθρα. Έχουν και έτοιμες πίτες και καλιτσούνια.
* Για τσουρέκια και κουλουράκια από τα χεράκια σας θα πάτε για άλευρα στο Αλευροπωλείο (Ευριπίδου 31-33, τηλ. 211 4111140) των Μύλων Αχαΐας. Έχουν και αλεύρι τσουρεκιού για σίγουρη επιτυχία.
* Φρούτα και λαχανικά βρίσκετε άφθονα στους πάγκους της Κεντρικής Αγοράς. Αν θέλετε κάτι πιο special, θα περάσετε από το μανάβικο της οικογένειας Τσουπάκη (Αρμοδίου 10, τηλ. 210 3225154) που έχει όλα τα εποχιακά, ενώ ανάλογα με την εποχή και την παραλαβή υπάρχουν και πολλά εξωτικά φρούτα όπως πιταχάγια, ραμπουτάν, μανγκοστίν και λίτσις.
* Και επειδή δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτή η εποχή είναι η ιδανικότερη για να γεμίσουμε το σπίτι και τη ζωή μας με χρώματα, αρώματα και γεύσεις, περάστε και από το Γεωπονικό Κέντρο Αθηνών (Ευριπίδου 25, τηλ. 210 3242853), για να πάρετε καλλωπιστικά και αρωματικά φυτά, σπόρους και βολβούς λαχανικών ή ακόμη και μικροσκοπικά φυτώρια με superfoods!
