ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή μικρά καρέ. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε την πιπεριά για 4'-5', μέχρι να μαλακώσει ελαφρά.
ΒΗΜΑ 2
Παράλληλα, σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε πιπέρι και λίγη ρίγανη και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν καλά.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τη φέτα χοντροτριμμένη, φροντίζοντας να μοιραστεί σε όλη την επιφάνεια.
ΒΗΜΑ 4
Ψήνουμε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά, ανασηκώνοντας κατά διαστήματα τις άκρες ώστε να περάσει από κάτω το υγρό μείγμα. Κλείνουμε το τηγάνι με το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια, προσέχοντας να παραμείνει ζουμερή.
ΒΗΜΑ 5
Σερβίρουμε την ομελέτα ζεστή με το ψωμί και λίγα φύλλα βασιλικού αν μας αρέσει.
Συνταγή: Σήφης Μανουσέλης
Styling: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY
