ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα αυγά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το cottage cheese, το κάρυ ή τη μουστάρδα, την πάπρικα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον χυμό λεμονιού, πιπέρι και, αν χρειάζεται, λίγο αλάτι.
ΒΗΜΑ 2
Ανακατεύουμε απαλά, ώστε η αυγοσαλάτα να παραμείνει κρεμώδης αλλά να κρατήσει την υφή της. Τη μοιράζουμε σε 4 φέτες ψωμιού και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες 4.
