ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά για 5΄. Προσθέτουμε τις πατάτες, το καρότο, το μπαχάρι και λίγο άνηθο και ανακατεύουμε για 2΄.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε για 15΄-18΄, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
ΒΗΜΑ 3
Προσθέτουμε τον σολομό και μαγειρεύουμε για 7΄-8΄.
ΒΗΜΑ 4
Τον αφαιρούμε προσεκτικά και πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ.
ΒΗΜΑ 5
Προσθέτουμε το γάλα, αλάτι, πιπέρι και τον υπόλοιπο άνηθο και ζεσταίνουμε για 2΄-3΄ χωρίς δυνατό βρασμό.
ΒΗΜΑ 6
Σπάμε σε κομμάτια τον σολομό και τον προσθέτουμε στη σούπα ή τον μοιράζουμε στα πιάτα στο σερβίρισμα.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
