ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με τον τραχανά.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνετε στον τραχανά την πάπρικα, τον πελτέ και ανακατεύετε. Αλατίζετε και προσθέτετε σιγά - σιγά ζωμό μέχρι ο τραχανάς να φουσκώσει, αλλά να μείνει σπυρωτός. Αφήνετε τον τραχανά να τραβήξει και τον σερβίρετε σε πιατέλα.
ΒΗΜΑ 3
Βγάζετε το τσιμένι από τον παστουρμά. Κόβετε τις φέτες στη μέση, τις κάνετε ρολάκια, τις βάζετε πάνω στον τραχανά και σερβίρετε.
