Αγοράζουμε συχνά κιμά χωρίς να έχουμε αποφασίσει απαραίτητα τι θα τον κάνουμε. Μπαίνει εύκολα στην κατάψυξη, μαγειρεύεται σχετικά γρήγορα και μπορεί να μεταμορφωθεί σε δεκάδες διαφορετικά φαγητά. Κι όμως, ο κιμάς μπορεί να γίνει πολύ περισσότερα από μπιφτέκια ή μακαρόνια με κιμά.
Κρατάμε τη δεύτερη επιλογή, γιατί μια καλή μακαρονάδα δύσκολα βγαίνει από τη λίστα, και βρίσκουμε άλλους 11 τρόπους να αξιοποιήσουμε τον κιμά. Άλλοι είναι κλασικοί, άλλοι λίγο πιο απρόσμενοι και αρκετοί μπορούν να δώσουν λύση τόσο για το καθημερινό φαγητό όσο και για τις ημέρες που θέλουμε κάτι διαφορετικό χωρίς να αναζητούμε δύσκολες συνταγές.
Δείτε επίσης
Έτοιμος κιμάς ή φρέσκος; Τι αλλάζει όταν κόβεται μπροστά μας
Τι μπορούμε να μαγειρέψουμε με κιμά;
Ο κιμάς δεν προορίζεται μόνο για μπιφτέκια, κεφτεδάκια και μακαρόνια. Μπορεί να γίνει γέμιση για πίτες, κρέπες και λαχανικά, να συνδυαστεί με όσπρια ή ζυμαρικά, να μπει στον φούρνο ή να μας δώσει ένα γρήγορο φαγητό στο τηγάνι. Αν, λοιπόν, έχουμε κιμά στο ψυγείο και ψάχνουμε τι να μαγειρέψουμε, οι παρακάτω 12 συνταγές δίνουν ιδέες από τα πιο κλασικά μέχρι τα πιο απρόσμενα.
Μακαρονάδα με κιμά
Ξεκινάμε από το αυτονόητο, γιατί υπάρχουν φαγητά που δεν χρειάζεται να τα αλλάξουμε για να τα αγαπάμε. Μια πλούσια σάλτσα κιμά με ντομάτα και μυρωδικά πάνω από ζεστά ζυμαρικά είναι από τις πιο ασφαλείς λύσεις για όλη την οικογένεια. Επιπλέον, η σάλτσα μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να περιμένει στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Κριθαράκι με κιμά
Αν έχουμε βαρεθεί τα μακαρόνια, το κριθαράκι αλλάζει εντελώς την αίσθηση του πιάτου χωρίς να δυσκολεύει τη διαδικασία. Απορροφά τη νοστιμιά της σάλτσας και δίνει ένα χορταστικό, καθημερινό φαγητό που βρίσκεται κάπου ανάμεσα σε ζυμαρικό και γιουβέτσι. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Λαζάνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας
Εδώ ο κιμάς γίνεται φαγητό φούρνου και αποκτά άλλη υπόσταση. Στρώσεις ζυμαρικών, σάλτσα ντομάτας, κιμάς και τυρί δημιουργούν ένα πιάτο που θέλει λίγο περισσότερο χρόνο από μια απλή μακαρονάδα, αλλά μας αποζημιώνει. Επίσης, είναι από τα φαγητά που μπορούμε να ετοιμάσουμε νωρίτερα και να ψήσουμε όταν τα χρειαστούμε. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Τουρλού με κιμά
Ένας πολύ καλός τρόπος να συνδυάσουμε τον κιμά με περισσότερα λαχανικά. Το γνωστό λαδερό γίνεται πιο χορταστικό και μπορεί να σταθεί μόνο του ως πλήρες κυρίως πιάτο. Είναι και μια καλή ιδέα για τις αρχές του φθινοπώρου, όσο υπάρχουν ακόμη άφθονα καλοκαιρινά λαχανικά. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Πιπεριές κέρατα γεμιστές με κιμά και πλιγούρι
Τα γεμιστά δεν χρειάζεται να περιορίζονται στην κλασική εκδοχή με ρύζι. Οι πιπεριές κέρατα γεμίζουν με κιμά και πλιγούρι και μετατρέπονται σε ένα διαφορετικό φαγητό φούρνου, με το πλιγούρι να απορροφά τους χυμούς και τις γεύσεις της γέμισης. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Φακόρυζο με κιμά και μπαχαρικά
Ίσως μία από τις λιγότερο αναμενόμενες ιδέες της συλλογής. Οι φακές συναντούν το ρύζι και τον κιμά σε ένα πιάτο πλούσιο και χορταστικό, ενώ τα μπαχαρικά το απομακρύνουν αρκετά από τις συνηθισμένες ελληνικές συνταγές με κιμά. Μια έξυπνη επιλογή και για όσους θέλουν να βάλουν τα όσπρια πιο συχνά στο εβδομαδιαίο τραπέζι. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Τορτίγιες με κιμά, λαχανικά και σος γιαουρτιού
Από τις πιο πρακτικές λύσεις για ένα γρήγορο βραδινό. Ο κιμάς μαγειρεύεται στο τηγάνι, συνδυάζεται με φρέσκα λαχανικά και μια δροσερή σος γιαουρτιού και όλα τυλίγονται σε τορτίγιες. Μάλιστα, μπορούμε να βάλουμε τα υλικά χωριστά στο τραπέζι και ο καθένας να φτιάξει τη δική του. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Λαχματζούν
Λεπτή ζύμη και από πάνω ένα πικάντικο μείγμα κιμά: το λαχματζούν είναι μια πολύ διαφορετική απάντηση στην ερώτηση «τι να κάνω με τον κιμά;». Τρώγεται ζεστό, με λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά και μπορεί να γίνει ένα ωραίο διαφορετικό βραδινό αντί για πίτσα. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Κρέπες με πικάντικο κιμά, σπανάκι και τυρί κρέμα
Οι αλμυρές κρέπες μπορούν να γίνουν κανονικό κυρίως πιάτο όταν αποκτήσουν μια πλούσια γέμιση. Εδώ ο κιμάς συνδυάζεται με σπανάκι και τυρί κρέμα, δημιουργώντας ένα φαγητό που ξεφεύγει αρκετά από όσα συνήθως μαγειρεύουμε με κιμά. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Mac ’n’ cheese με κιμά στον φούρνο
Δύο comfort food ιδέες ενώνονται στο ίδιο ταψί. Το κρεμώδες mac ’n’ cheese αποκτά κιμά και γίνεται ακόμη πιο χορταστικό, πριν περάσει από τον φούρνο για να αποκτήσει ωραία επιφάνεια. Δεν είναι το πιο ελαφρύ φαγητό της λίστας, είναι όμως από εκείνα που έχουν νόημα όταν θέλουμε κάτι πραγματικά πληθωρικό. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Πικάντικα κιμαδοπιτάκια με γιαούρτι
Ο κιμάς λειτουργεί εξαιρετικά και ως γέμιση για μικρές πίτες. Τα συγκεκριμένα κιμαδοπιτάκια έχουν πικάντικη γέμιση και συνοδεύονται με γιαούρτι που ισορροπεί τις έντονες γεύσεις. Τρώγονται ζεστά αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε μπορούν να περάσουν εύκολα και στο κολατσιό της επόμενης ημέρας. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Αλμυρό κέικ με μοσχαρίσιο κιμά
Και κλείνουμε με την πιο απρόσμενη ιδέα. Αν έχουμε συνηθίσει το αλμυρό κέικ με τυριά, λαχανικά ή αλλαντικά, ο μοσχαρίσιος κιμάς το μετατρέπει σε κάτι πολύ πιο χορταστικό. Κόβεται εύκολα σε κομμάτια και μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ γεύμα μαζί με μια σαλάτα ή να μπει στο ταπεράκι για το γραφείο. Δείτε την πλήρη εκτέλεση της συνταγής εδώ.
Τελικά, ένα πακέτο κιμά στο ψυγείο μάς αφήνει πολύ περισσότερες επιλογές από όσες θυμόμαστε την ώρα που αναρωτιόμαστε τι θα μαγειρέψουμε. Και ίσως αυτό είναι το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του: με λίγα επιπλέον υλικά μπορεί να γίνει από ένα γρήγορο βραδινό μέχρι ένα ολόκληρο ταψί για το τραπέζι της επόμενης ημέρας.
Δείτε επίσης
Τι εννοείς ο κιμάς δεν μπαίνει στην κατάψυξη – Ένας τεχνολόγος τροφίμων εξηγεί τι ισχύει
Πώς να φτιάξουμε τους τέλειους αφράτους και τραγανούς κεφτέδες
