Όταν έχουμε όρεξη για μια παρεΐστικη έξοδο, ελληνικές γεύσεις που θυμίζουν την κουζίνα της μαμάς ή της γιαγιάς μας, αλλά δεν θέλουμε να μείνουμε σπίτι ούτε να κατευθυνθούμε απαραίτητα προς το κέντρο, αναζητούμε μια επιλογή που να συνδυάζει ζεστή ατμόσφαιρα, προσεγμένο φαγητό και λογικές τιμές. Ο Αντρίκος, στο Παλαιό Φάληρο, βάζει «τικ» σε όλα τα παραπάνω.
Πίσω από την ταμπέλα του «Παντοπωλείου» κρύβεται ένας χώρος που αντλεί έμπνευση από τα παλιά παντοπωλεία της γειτονιάς, με ράφια γεμάτα επιλεγμένα ελληνικά προϊόντα, τυριά και αλλαντικά από μικρούς παραγωγούς. Η ίδια φιλοσοφία αποτυπώνεται και στον κατάλογο, όπου η πρώτη ύλη πρωταγωνιστεί και οι ελληνικές συνταγές αποκτούν μια διακριτικά σύγχρονη προσέγγιση.
Με μια παγωμένη μπίρα στο ποτήρι, καθίσαμε στα τραπέζια του και δοκιμάσαμε πιάτα που κινούνται στην ίδια λογική με τον χώρο: ελληνικές γεύσεις, ποιοτικές πρώτες ύλες και προσεγμένη εκτέλεση, χωρίς να χάνουν τον αυθεντικό, ανεπιτήδευτο χαρακτήρα τους.
Δείτε επίσης:
Focu Sauvage: Μια πρώτη γεύση από το νέο εστιατόριο των Nomade et Sauvage
Ξεκινήσαμε με αρωματική φακοσαλάτα. Δροσερή, ισορροπημένη και με ωραίο βράσιμο στη φακή. Από αλοιφές δοκιμάσαμε τη μελιτζανοσαλάτα και την τυροκαυτερή. Και οι δύο σπιτικές, η πρώτη ευχάριστα καπνιστή και αρωματική, και η δεύτερη, πικάντικη με ποιοτικό και νόστιμο τυρί.
Οι τηγανητές πατάτες, ίσως το πιο αγαπημένο ορεκτικό όλων μέσα στην απλότητά του, ήταν τραγανές, κομμένες στο χέρι, χρυσαφένιες και σωστά αλατισμένες.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ακόμη, δοκιμάσαμε μπεκρή μεζέ, με την ίσως πιο κρασάτη απ’ ό,τι θα ήθελα σάλτσα του, και το τρυφερό, καλομαγειρεμένο χοιρινό κρέας, που ήταν ιδιαίτερα γευστικός.
Η χειροποίητη τηγανητή σουτζουκόπιτα ήταν από τα πιάτα που εξαφανίστηκαν μέσα σε λίγα λεπτά. Εξαιρετικά τραγανή εξωτερικά, με λιωμένα τυριά και πικάντικο σουτζούκι σε απόλυτη ισορροπία, είχε πλούσια και γεμάτη γέμιση, χωρίς να γίνεται βαριά ή να κουράζει τον ουρανίσκο.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Τα ολοστρόγγυλα μοσχαρίσια κεφτεδάκια, με το τέλειο χρυσαφένιο χρώμα εξωτερικά και την αφράτη υφή στο εσωτερικό τους, ήταν νοστιμότατα. Ξυπνούσαν μνήμες από σπιτικό μαγείρεμα, ενώ ο αρωματικός δυόσμος τους χάριζε μια πιο φίνα και ανάλαφρη διάσταση στη γεύση. Όπως και στις τηγανητές πατάτες, έτσι και εδώ το τηγάνισμα ήταν υποδειγματικό, χωρίς να έχουν απορροφήσει το παραμικρό ίχνος λαδιού.
Τα παιδιά στον Αντρίκο δίνουν μεγάλη σημασία στην ποιότητα των πρώτων υλών και αυτό φαίνεται σε κάθε πιάτο. Γι’ αυτό, όταν βρεθείτε εκεί, μη διστάσετε να ρωτήσετε για τα πιάτα ημέρας, αν και πιθανότατα θα σας τα προτείνουν και οι ίδιοι την ώρα της παραγγελίας. Τη μέρα που πήγαμε εμείς, είχαμε την τύχη να πετύχουμε ένα εξαιρετικό κομμάτι φιλέτο μοσχαριού, ψημένο στα κάρβουνα. Ζουμερό, σωστά ψημένο και γεμάτο γεύση, ήταν η καλύτερη απόδειξη ότι όταν η πρώτη ύλη είναι κορυφαία και αντιμετωπίζεται με τον σεβασμό που της αξίζει, δεν χρειάζονται πολλά για να προκύψει ένα πραγματικά αξέχαστο πιάτο.
info
Ζησιμοπούλου 97, Παλαιό Φάληρο
Δείτε επίσης:
