Συνήθως τον Αύγουστο συνειδητοποιούμε ότι δεν θέλουμε να περνάμε άλλο χρόνο πάνω από την κατσαρόλα. Όχι γιατί αγαπάμε λιγότερο το φαγητό, αλλά γιατί αγαπάμε περισσότερο όλα όσα συμβαίνουν έξω από την κουζίνα: τα μεσημέρια στην παραλία, τις αυθόρμητες επισκέψεις φίλων, τη χαλάρωση στη βεράντα με ένα βιβλίο. Κι όμως, το καλοκαίρι έχει μια απαίτηση που δεν αλλάζει ποτέ: θέλουμε να τρώμε καλά. Και το νέο τεύχος του Cantina που κυκλοφορεί αυτήν την Κυριακή με το Θέμα είναι αφιερωμένο ακριβώς σε αυτή την ισορροπία.
Η μαγειρική που δεν απαιτεί να θυσιάσεις το απόγευμά σου για ένα καλό γεύμα είναι η σκέψη πίσω από τις προτάσεις μας. Συνταγές που γίνονται γρήγορα, με λίγα υλικά και έξυπνες τεχνικές, χωρίς να χάνουν ούτε ίχνος από τη γεύση και τη φροντίδα που συνδέουμε με το σπιτικό φαγητό.
Με αυτό το σκεπτικό, συγκεντρώσαμε 80 καλοκαιρινές συνταγές: από πιάτα που ετοιμάζονται σε μισή ώρα μέχρι γεύματα με ένα μόνο σκεύος, από χορταστικές σαλάτες και μακαρονάδες μέχρι γρήγορα γλυκά και συνταγές με μόλις πέντε υλικά.
Με λίγα λόγια: μαγειρική εξπρές! Πίτσα με βάση από κολοκυθάκια, νουντλς με γαρίδες, κροκέτες τόνου, ρεβιθάδα με πικάντικες σαρδέλες, γαρίδες γιουβέτσι, παπαρδέλες με βλίτα, πίνσα με γαρίδες σαγανάκι και αφογκάτο που θυμίζει τιραμισού είναι μερικές από τις ιδέες που συνθέτουν ένα τεύχος που μοιάζει περισσότερο με οδηγό επιβίωσης του ελληνικού καλοκαιριού.
Γιατί, τελικά, η καλύτερη συνταγή του Αυγούστου είναι αυτή που σου αφήνει χρόνο να ζήσεις περισσότερο καλοκαίρι.
80 απολαυστικές συνταγές για όσους πιστεύουν ότι το «σε λίγο τρώμε» είναι η πιο όμορφη φράση του καλοκαιριού.
Το νέο Cantina κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή με το ΘΕΜΑ.
