Το πιάτο της εβδομάδας: Γεμιστά κολοκύθια αυγολέμονο στο Καφενείο 1987

Στην ανήφορα της Λουκιανού εδώ και λίγους μήνες αναβιώνει ένα θρυλικό εστιατόριο. Το Καφενείο 1987, με ιστορία που μας γυρνά πίσω στην δεκαετία του ’80, άρχισε και πάλι να κυλά στη ροή του χρόνου, πάντα με σύμμαχο τη νόστιμη πλευρά της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, μπολιασμένη όμως με τη διαχρονική, κλασική αισθητική ενός αληθινού τοπόσημου.

Στέκι πολιτικών, δημοσιογράφων και καλλιτεχνών για δεκαετίες ολόκληρες , εδώ που ο κοινωνικός και πολίτικος παλμός της πόλης χτυπούσε αέναα στα τραπέζια του, πλάι στο νόστιμο παρηγορητικό φαγητό μεσημέρι και βραδύ.

Δείτε επίσης:

Καφενείο 1987: Η αναγέννηση ενός αστικού θρύλου

Σύναξις: Στη Βουλιαγμένη για κλασική ελληνική κουζίνα, με γεμιστά και γουρουνοπούλα

Πυκνές κοτόσουπες με φίνο αυγολέμονο, κολοκυθοκεφτεδες, κοτόπουλα στον φούρνο, γιουβέτσια , λαχανοντολμάδες και κολοκύθια αυγολέμονο, ξαναβρήκαν την θέση τους σε έναν χώρο που εκπέμπει ζεστασιά και αστική φινέτσα, με τα ντυμένα με λευκά τραπεζομάντηλα τραπέζια του, να γεμίζουν με ελληνικές γεύσεις και θύμισες άλλων εποχών.

Καφενείο 1987

Γεμιστά κολοκυθιά αυγολέμονο στα 16 ευρώ στο Καφενείο 1987

Τα κολοκύθιά με κιμά αυγολέμονο στο Καφενείο 1987 δεν είναι τίποτε άλλο πάρα η αποθέωση της πρώτης ύλης μέσα από το γεμάτο θαλπωρή μαγειρικό πρίσμα της σεφ Κυριακής Φωτοπούλου. Μιας μαγείρισσας, που τιμά και αναδεικνύει καθημερινά τον πλούτο της κουζίνας μας. Μεγάλα στρογγυλά κολοκύθια, από Ζακυνθινούς παράγωγους, μαγειρεμένα σε ζωμό κότας ελευθέρας βοσκής, γεμιστά με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι, αρκετό άνηθο και λοιπά μυριστικά, λουσμένα με ένα χαρακτηριστικό πηχτό αυγολέμονο από φρέσκα αυγά και ελληνικά ακέρωτα λεμόνια, δημιουργούν το σύνολο που θες να τρως καθημερινά.

Ένα πιάτο σύμβολο της κουζίνας μας, που έχει την χάρη να το απολαμβάνουμε χειμώνα – καλοκαίρι και που στο Καφενείο 1987 βρήκε την θέση που του άξιζε.

Καφενείο 1987